成都软装 品程府-万里之外的文化盛宴
发布时间:2018/12/18 11:10:25  来源:本站  点击量:982

9月是南半球的初春,樱花刚刚开放。

程府宴(Red Wall 1939)的第一家海外餐厅在新西兰奥克兰静悄悄开业了。


餐厅选在了被视为奥克兰地标的帕奈尔(Parnell)玫瑰园(Rose Garden)中那栋有一百多年历史的老宅里,它位于这个传统富人区核心位置的一个高处,

站在门口的露台上远眺,一面是波光粼粼的海,一面是数千株枝叶刚刚冒出新绿的不同品种玫瑰。再过一个多月,它们就会竞相开放。每年那时,这里都会举办奥克兰玫瑰节,吸引数十万人到来。

在北京多年打造的响亮名号自然被带到了奥克兰,所以尽管程府宴没做太多宣传,慕名而来的顾客已经让这里生意火爆了。
如果预订周末的位置,需要提前至少一周以上。住在步行五分钟路程豪宅的新西兰前总理John Key不久前打来电话来订位,但因所订当日位满被拒。

复原百年辉煌
“这里是从一座数百年接近废弃的古宅开始。” 餐厅主人、程府宴品牌联合创始人刘建先生用这句话开场,说起了与这里的渊源。他说三年前刚接手时,曾是咖啡馆的建筑前身因为古旧而有一丝诡异氛围,被某位客户看中租下,用来举办万圣节活动。“什么也不要动,一切刚刚好。”客户当时如此说。
我们是一边听着这个故事,一边进入大门的。落座之前,同来的朋友们不约而同地停下来并沉默了一下,大家在各自脑补,因为从眼前的模样,实在难以想见当时的情景。

刘建深信是上天的缘分让他选择了这里。

“我第一次来奥克兰就住在对面的酒店,早上推开窗,第一眼就看到了这栋房子。我当时就暗下决心,要把程府宴要开在这里。”他这样说。为实现这一目标,刘建在接下来几年付出了比以往开任何一家店都大得多的辛劳。身边朋友不停“泼冷水”,从拿下这个地点的可能性到毫不乐观的投资回报率。而在施工改造中,各种波折更是成为家常便饭。在奥克兰这样一个对于建筑施工要求苛刻,同时政府管理部门相对效率低下的大环境下,把一座历史古迹改造成可以进行中式煎炒烹炸的餐厅,此中诸事令人崩溃之程度,如不是亲身经历过,根本无法想象。
好在一切都被刘建和他的团队咬牙扛了过来,经过三年的悉心雕琢,如今的这座大宅恍然重现了昔日荣光。建筑本身百年前的辉煌被复原,而程府宴烙下的每一处精致细节则是其未来将要延续的璀璨新生。
从空间中的艺术品到一杯一盏,将其形容为一座小型博物馆也许更为合适。一进门,北派《千里江山图》和南派《云山墨戏图卷》一南一北两幅水墨古画绘出中式雅宴的山水意境。门口的玻璃展柜中,黄色锦缎面的中南海菜单打开,是刘建的外祖父,中国国宝级烹饪大师程汝明先生当年用工整正楷手写的小平同志招待西哈努克的菜单;
旁边一组茶具上,写意的中式水墨画点缀在大量留白中,这些让人心生宁静的作品原型出自故宫中藏品,艺术家经过创意发挥,将其绘制在专属于这家餐厅的餐具器皿上(仔细观察,两只器皿即可拼贴出一幅精美画面)其中粉红色的茶壶柄花蕾造型格外引人,它象征窗外玫瑰园中的待放玫瑰,同时也暗示出主人与新西兰唯一的顶级茶庄Zealong Tea 合作的玫瑰茶出品。

餐厅中,灰色无处不在,从桌椅、地毯到墙壁,相比通常海外中餐馆的灯笼、屏风,它是对中式文化更内敛的深邃表达。整体的灰色调与鎏金相衬,优雅亦高贵。大到桌椅灯具、小至筷架,所有设施都是专门为这家餐厅订制,然后漂洋过海从一万公里以外而至。

走上Red Wall 1939二楼,环形3D投影VIP房间,菜品制作过程动感再现呈现给食客,身临其境又感官互生。主人还别出心裁复原了主席休息室,不论是白色沙发、复古书架、墨绿墙面还是桌面的陈列摆设都如当年一模一样,供给程府宴VIP的客人免费使用。

很高兴这次能和刘建先生合作,参与打造了整个餐厅的软装部分,把中国传统文化带到了新西兰。


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